Оптимизм - это недостаток информации.

 
Блоги
offline
838   4   0   0

Рецепты

метки: кулинарное
офейная панакота: как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях.
Кофейная панакота: Ингредиенты: - 150 мл молока - 180 мл сметаны 15% (сливок 33%) - 4 ч.л. сахара - 2 ч.л. растворимого кофе - 1 желток - 20 г желатина - 1 ч.л. ванильного сахара Приготовление: Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать. Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня. Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать. В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам. Поставить в холодильник на 5 часов. Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина. Приятного аппетита!
Ингредиенты:

- 150 мл молока
- 180 мл сметаны 15% (сливок 33%)
- 4 ч.л. сахара
- 2 ч.л. растворимого кофе
- 1 желток
- 20 г желатина
- 1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать.

Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня.
Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать.

В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам. Поставить в холодильник на 5 часов.

Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.

Приятного аппетита!

Читать все комментарии (4)

0
ответить
Блоги
offline
885   2   0   0

Львовский сырник

метки: кулинарное
Львовский сырник
сперла рецептик

Очень люблю с детства ) И чаще его готовлю на Пасху. Не знаю почему, но как-то так привыкла. Это у меня абсолютно весенне блюдо. Но, то ли декабрьская погода мне навеяло, или просто приспичило, но сбегала на базар и купила творог именно на него родимого - на Львовский сырник.

Рецепт мой давний, записанный еще в блокноте моей прабабушки, но в этот раз очень заинтересовалась классическим рецептом и начала рыться в интернете. Интересно было то, что количество ингридиентов и составляющее рецепта было один к одному. ))) Так что, можно сказать, я готовила по классическому рецепту. Но, все равно, со своими маленькими введениями.

Дело в том, что я не люблю в сырной выпечке изюм. Я вообще к изюму очень настороженно отношусь, не везде его кладу и ем. Вот в кексах люблю и то, определенно подготовленным. В следствии этого всегда его упраздняю. Но очень люблю цедру и цукаты апельсинов, финики, клюкву и вишню вяленную ) Потому и кладу в разных вариациях. Вот все мои изменения.

Итак:
0,5 кг творога (жирненького, но не как масло, и БЕЗ МЕЛКИХ ЗЕРНЫШЕК) - всегда базарный.
200 гр сахара
4-5 яиц, разделенных
100 гр сливочного масла, размягченного
1 ст. л. манной крупы
цедра лимона и апельсина
ванильный сахар (я клала ванильный стручок)
100 гр апельсиновых цукатов (я делаю их сама)
100 гр сушенной клюквы

Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, я сразу блендерила. Внимание: творог не должен быть мокрым! Будет совсем другой вкус. Если что, отвешивайте его, а лучше сразу выбирайте правильный творог.

Разделить яйца, взбить желтки с сахаром в гоголь-моголь ))), соединить с творогом, добавить масло манку, опять взбить блендером, добавить цедру, клюкву, цукаты, ваниль, перемешать. Взбить белки в густую массу, и аккуратно добавить в сырную массу, перемешать аккуратно, но быстро и чтобы все соединилось.

Смазать форму маслом, присыпать мукой или манкой, влить наш сырник и печь примерно 1 час. Духовка 190-200 градусов. Проверяйте - у всех духовки разные.

Достать из духовки, дать остыть, полить шоколадной глазурью.

Глазурь проста:
3 ст. л. какао без сахара
2 ст. л. сахара
50 г сливочного масла
5 ст. л. сметаны (я люблю кислинку в глазули), или жирных сливок (тоже очень-очень вкусно)

Все смешать и варить помешивая до гладкости и блеска ) снять с огня полить нашего красавца.

Не ешьте сразу. Дайте переночевать ему и настояться. А утром к чаю или кофе.... и вы в раю )))

Приятного аппетита!


Читать все комментарии (2)

0
ответить
Блоги
offline
559   5   0   0

для ленивых но очень хотящих

метки: кулинарное
для ленивых но очень хотящих сделать кексеГ не влезая в духовку )))

Что нужно:
1 кружка (безопасная для микроволновой печи)
4 Столовые ложки муки
4 С.л. сахара
2 С.л. какао
1 яйцо
3 С.л. молока
3 С.л. растительного масла
Щепотка ванили
3 С.л. шоколадной крошки, желательно

Что делать:
Добавить сухие ингредиенты в кружку, смешать вилкой. Добавить яйцо, и еще раз все перемешать. Влить молоко, масло, ваниль, осуществить тщательное финальное помешивание, добавить шоколадную крошку (по желанию). Теперь смело ставьте кружку в микроволновку на 3 минуты, при мощности - 1000Ватт. Не волнуйтесь, если кекс будет подниматься над кружкой - это нормально. Готовый кекс полить взбитыми сливками/сиропом/украсить вишнями/или просто кушать вилкой прямо из кружки.


Кружка должна быть как минимум бокалом, я сразу испугалась - куда ж там уместятся все эти много раз по 4 столовых ложки - и правильно испугалась.. У меня пиалка, прозрачная - ибо интересно было посмотреть сбоку как оно (ничего там особо интересного не видно). Еще 4 столовых ложки сахара напугали (это на одну чашечку-то. ) - положила где-то 2.5.. Хорошо вышло. Орешки крайне уместны - советую, еще имхо хороша была бы клюковка (ягодки всмысле), ну это как вариант.. Делала я 2 пиалки: себе и детю.. и вот пока месила подумалось, а не попробовать ли добавить разрыхлителя.. Сказано - сделано, в одну добавила, вторую оставила как есть. Резюме: с разрыхлителем просто отпадно Без него тоже вкусно - кекс вышел плотный, тяжеловатый, сам почему-то отшел от стенок чашки, все меня этот момент беспокоил, раз чашку не смазывать, эк он к ней прилипнет - неа, ни разу. С разрыхлителем - как губка - пышный, воздушный, мелкопористый, можно прям смять весь. Муку клала не полную ложку с горкой (как можно было бы загрести), а с небольшой такой горочкой. Еще страшно за печку переживала - моя никакущая, максимум у нас то ли 700, то ли 800 и вечно все не так готовит, даже попкорн криво делает Поставила на полную что есть и 3 минуты, потом думаю что выйдет посмотрю и буду думать что дальше делать.. Вышло все сразу как надо! Вот чудеса-то! и пропеклись оба насквозь, даже серединка сухая.



забабахала 2 порции и вместо орехов с шоколадом порезала зефир .. ну что дома было то и пошло в ход.
микроволновка максимум 750 так что у меня вышло 10 минут.. хотя хватило бы 7 минут
залила все кленовым сиропом
весь зефир всплыл на верх и растял получилос красиво.
шоколад от зефир а остался в нутри и там растопился неравномерно что дало на срезе вытекающий шоколад

вообщем это мой любимый рецепт бо занимает 5 минут на подготовку и 7 минут на готовку в микроволновке
00075.gif

Читать все комментарии (5)

0
ответить